本物のチェダーの本拠地 - サマセットでワイクファームは長年にわたりチェダーを 作り続けています。

チェダーは木製の熟成ボックスで熟成され、 マスターチーズグレーダーによって常に監視され美味しい味と品質を保証しています。

また100%グリーンエナジーを目標に掲げ、 天然資源を使って持続可能な農場を作ることに力を入れています。

 

*マスターチーズグレーダー…視覚・嗅覚・触覚・味覚でチーズの品質を評価する、 チーズのプロフェッショナル。

ワイクファームのマスターチーズグレーダーの Diane Coxさんの役割はファーム内で非常に高く評価されおり、

仕事にかかせない彼女の鼻は500万ポンド(約7億5千万円)相当の保険で保護されています。

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